LE PETIT PAIN BRUN (and CoPains)

Il était une fois un petit pain de campagne dont la cuisson lui seyait si bien que partout on l'appelait le Petit Pain brun. Un jour, sa mère, ayant fait cuire des muffins et des scones (ces anglais sont vraiment partout!), lui dit « Va voir comme se porte ta mère-grand, car on m’a dit qu’elle était un peu fatiguée de la mie . Porte-lui ces muffins et ce petit lot de scones ». Le Petit Pain brun partit aussitôt pour aller chez sa mère-grand, qui demeurait dans une autre boulangerie. En chemin il rencontra compère le Grand Méchant Couteau, qui eut bien envie de le couper en morceaux; mais il n’osa, à cause de quelques boulangers qui passaient par là. Il lui demanda où il allait ; et le naïf Petit Pain brun lui dit « Je vais voir ma mère-grand, et lui porter des muffins et un petit lot de scones, que ma mère lui envoie ». « Demeure-t-elle bien loin ? » lui dit le Grand Méchant Couteau. « Oh non dit le Petit Pain brun, c'est la prochaine boulangerie que vous voyez là-bas ». Le grand méchant Couteau se mit aussitôt à tailler la route pour arriver avant le Petit Pain brun et pris la place de la mère-grand (qu'il avait au préalable réduit en miettes). Le Petit Pain brun toqua à la porte... aucune réponse. Comme sa mère-grand était un peu dure de la croute (sans doute son grand âge) le Petit Pain brun entra quand même. Le grand méchant Couteau, le voyant entrer, lui dit en se cachant dans le lit sous les miettes : « Mon cher Petit Pain brun, viens par ici que je t'embrasse ». Le Petit Pain brun s'approcha: « Mère-grand, que vous avez de grandes dents ». « C’est pour mieux te découper mon enfant ». Et en disant ces mots, le grand méchant Couteau se jeta sur le Petit Pain brun, et le découpa en tranches.

[inspiré du conte 'Le Petit Chaperon rouge']


samedi 29 janvier 2011

Il était une fois... une envie de biscuit(s)!

Des biscuits pour le goûter ou des biscuits pour le "tea time"? Des biscuits devant la télé ou des biscuits cachée derrière la porte de la cuisine? Des biscuits pour le p’tit creux de la journée ou des biscuits pour le gros coup de cafard? Des biscuits à grignoter ou des biscuits à grignote-thé?

Les biscuits citron-camomille
Combien?
Une quinzaine de biscuit.
Quoi?
-80g de margarine végétale
-80g de sucre
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-1 cuillère à soupe de fleurs de camomille moulues
-140g de farine (+)
-1 cuillère à soupe de Maïzena

Comment?
Etape 1: Battez la margarine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Etape 2: Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Etape 3: Incorporez la camomille moulue, la farine et la Maïzena.
Etape 4: Si la pâte est toujours collante, rajoutez un peu de farine (vous devez obtenir une pâte facile à manier type pâte à pain).
Etape 5: Laissez reposer au frigo pendant 3 heures minimum.
Etape 6 : Préchauffez le four à 170°C.
Etape 7: Étalez la pâte (maximum 1cm d’épaisseur) et découpez des ronds avec un découpoir. Reformez une boule avec le restant et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez pu tout utiliser. Faites cuire pendant 15/20 minutes.

Les biscuits framboise-pistache
Combien?
Une quinzaine de biscuit.

Quoi?

-80g de margarine végétale
-80g de sucre
-26 framboises
-1 cuillère à soupe de pistaches moulues
-140g de farine (+)
-1 cuillère à soupe de Maïzena

Comment?
Etape 1: Battez la margarine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Etape 2 : Faites cuire vos framboises dans une casserole de façon à obtenir une purée.
Etape 3: Ajoutez la purée de framboises au premier appareil et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Etape 4: Incorporez les pistaches moulues, la farine et la Maïzena.
Etape 5: Si la pâte est toujours collante, rajoutez un peu de farine (vous devez obtenir une pâte facile à manier type pâte à pain).
Suivre les étapes des biscuits citron-camomille ensuite.
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